为什么用智能酸奶机开个现酿酸奶店可以很赚钱？

　　一、从国家高层领导视察民族奶业，看中国乳制品发展趋势

　　早在2003年1月，胡锦涛总书记视察蒙牛集团时就曾指出，“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质。”

　　2006年4月23日，国务院总理温家宝在重庆地区考察奶牛养殖业时写下：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”总理还对企业的负责人讲：“希望你们能让我梦想成真。”

　　民强才能国富，民强才能国强。为了保证国民的身体素质，为了自己国家的强大发展，各国政府和组织机构都通过不同的方式增强国人的身体素质，而牛奶和酸奶，这种被誉为人类最理想的食品，理所当然成为国家强民、强国战略的重要组成部分。“每天一斤奶?强壮中国人”从这最简短的一句话便可看出我国乳制品未来发展势头。

　　二、酸奶的市场增长趋势明显正成为大众化的日常饮食

　　1、我国牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤，但与此同时，我国人均奶制品消费量仍只相当于世界平均水平的十几分之一。我国乳品行业还有巨大的上升空间。有资料显示，与中国经济水平相当的印度人均90公斤，发达国家如美国则高达260公斤。2007年温总理视察某乳业公司时提出的目标：中国人均消费牛奶182.5公斤。我国的酸奶市场占整个乳制品市场份额的15％左右，使用益生菌的乳饮品还不到5％，而欧美发达国家这一比例达到30％－80％。其中，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场的比例是80％，在北美为30％，而在中国不到1％。我国益生菌乳品目前正以每年125％的惊人速度递增。

　　一项调查显示，城市居民中已有近35％的人经常食用酸奶，另有55％的人对酸奶持接受态度，9.7％的人抱无所谓态度，而持排斥态度的人仅占0.3％。我们无法准确估计益生菌酸奶市场到底有多么庞大，但一个数据足以让人们瞠目，那就是2007年全国共消耗奶制品282.1亿公斤，毫无疑问，酸奶有着无比巨大的消费市场。如今，酸奶的营养价值和功能性已经在全世界得到了广泛的认同，酸奶在世界范围内逐渐成为一种大众化食品.而国内的益生菌乳品市场还处在起步阶段，有着巨大的市场空间和发展前景。

　　2．市场研究公司AC尼尔森发布的2005年《放眼中国市场》报告显示：2004年中国快速消费品市场整体增长了7个百分点，而酸奶、酸味奶以38％的增长率位列30个主要饮品类销售额增长之首。AC尼尔森中国区董事长高恩表示，国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品的需求增加，这也是酸奶、酸味奶引领去年饮品类增长的原因。3．现在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为日常饮食。从6年前到现在可以看到超市货架上的利乐枕和屋型包装的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品所代替，消费者的观念6年间发生了巨大的转变，含益生菌的健康食品—酸奶，已经成为乳品消费的新宠，酸奶也逐步成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康食品，在北京上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠诚消费者。巨大的市场空间和利润，使得乳业巨头纷纷瞄准国内酸奶市场。从国外的发展看，未来的几年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。

　　三、天然健康为主题的酸奶屋顺势而诞生

　　1、欧洲的乳品行业发展成两极化趋势，一种是比光明蒙牛还要规模大的乳品企业，现代化程度相当高，一种是遍布城市乡村的奶屋，手工制作个性化十足，顾客非常热衷这里天然新鲜的酸奶产品。还发现在欧美90％的人们只消费新鲜的巴士牛奶和酸奶，人们对牛奶新鲜营养的要求相当高，酸奶屋这一源于欧美发达国家的新鲜事物最近一两年已经在北京上海这样的大城市崭露头角，家家都生意火暴深受消费者喜爱。

　　2、天然健康的饮食观念让天然酸奶浮出水面。目前乳品行业的不透明现状导致频频出现的“回奶事件”、“过期奶事件”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，很多乳品企业不得不用奶粉复原生产酸奶，消费者说，“现在的牛奶没奶香味了，不象20年前了”，任何工业化生产都会添加大量的食品添加剂来保证批量化生产的运输和储存需要。经过多次吸取了国外酸奶屋的精华和成熟的经验，把酸奶屋引进到中国来，产品定位在天然健康不添加任何食品添加剂，以倡导健康食品，强壮国人身体为概念，一经开店运营就迎合了消费者对健康的需求和新颖时尚的好奇，店内食客云集，生意异常火暴。我们相信随着国人生活水平的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康的越来越重视，酸奶屋这一新兴行业必会大行其道，给消费者带来健康快乐的同时，也给加入这一行业的投资者带来巨大财富。

　　四、只有现酿酸奶才是真正的好奶高品质奶！

　　因为酸奶不仅具有纯牛奶的营养，而且还有其独特的营养价值和安全价值。

　　首先，酸奶不可能含抗生素，因为含抗生素的牛奶中的抗生素会杀死发酵菌种，使牛奶发不了酵，所以发酵的酸奶肯定不含抗生素，长期食用含抗生素的牛奶，会造成耳聋，损害肝脏，影响牙齿和骨骼发育，产生耐药性，引起菌群失调等；

　　其次，酸奶不太可能添加三聚氰胺等异物，因为添加三聚氰胺是因为奶霸们往牛奶里添加了大量的水，导致其牛奶里的蛋白含量低于正常牛奶的蛋白含量，为了提高添加了大量水的牛奶里的蛋白检测值（氮），奶霸们自然会添加三聚氰胺等氮化物；但是添加了大量水的牛奶，牛奶成分很少，是做不成酸奶的，其做出来的酸奶不可能成型，组织状况很差，消费者肉眼就可以判断出来，所以酸奶，特别是我们要推出的杯装酸奶，不太可能添加三聚氰胺等异物；

　　第三，我们市面上常见的酸奶，为了保证运输和储存的需要，大都含有增稠剂、稳定剂、色素、香精和甜味剂等添加剂，这些添加剂食用少量无伤大碍，但长期食用，日积月累，就会引起人体各种各样的疾病，因此只有现酿的、新鲜的、纯天然的、原汁原味的酸奶才是真正好的高品质的酸奶；

　　以上可以看出，喝现酿酸奶是最具安全的奶制品！纯牛奶和酸酸乳、优酸乳饮料中可能含抗生素，都可能添加三聚氰胺等异物；

　　第四，酸牛奶是由牛奶、蔗糖、双歧杆菌和乳酸菌发酵而成，不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因经过发酵使营养素变得更容易被消化吸收，提高钙、铁等矿物质的吸收率，因此它在促进生长、改善营养方面的作用更为优越，除此之外，酸奶中的双歧杆菌和乳酸菌还具有抗肿瘤、抗衰老、调理菌群失调、增强免疫力、预防心血管等疾病的发生、改善胃肠道功能、减轻辐射损伤等保健功能，酸奶被列为三大营养保健品（绿茶、红酒、酸奶）之一，1908年，俄国科学家梅契尼柯夫凭借“酸奶长寿说”获得诺贝尔医学奖，据调查，我国长寿老人体内，双歧杆菌的含量就比普通人要多得多。